上浆

上浆
1. 上浆是烹饪专用语，指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。防止或减少纱、线在织造时产生断头，提高工作效率，将纱、线用浆料进行处理以增加其强度，也称为上浆。

[上浆]单字解释

上：[shàng] 1.方位词。位置在高处的：～部。～游。往～看。 2.等级或品质高的：～等。～级。～品。 3.方位词。次序或时间在前的：～卷。～次。～半年。 4.旧时指皇帝：～谕。 5.向上面：...

浆：[jiāng] 1.较浓的液体：豆～。泥～。纸～。粉～。 2.用粉浆或米汤浸纱、布或衣服使干后发硬发挺：～洗。衬衫领子要～一下。 [jiàng] 同“糨”（jiàng）。...