味精
- 拼音wèi jīng
- 近义词
- 反义词
词语解释
- [monosodium glutamate;gourmet powder]调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味
外语翻译
- 英语：monosodium glutamate (MSG)
- 德语：Glutamat , Mononatriumglutamat
- 法语：glutamate monosodique
国语词典
- 一种用豆、麦等物制成的调味品。
- 也称为「味素」。
网络解释
- 味精
- 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
- 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。