回生

回生（词语）
1. 淀粉的回生：经完全糊化的淀粉在较低温度下自然冷却或缓慢脱水干燥，使在糊化是被破坏的的淀粉分子氢键再度结合，分子重新变成有序排列的现象。淀粉在一定条件下加热后主要以两种形态存在，即原淀粉的α化及熟化变性后的β化，淀粉的α化与β化之间是部分可逆的。淀粉的回生即淀粉α化向β化转化的过程。

[回生]单字解释

回：1.曲折环绕：～旋。巡～。迂～。～形针。峰～路转。 2.从别处到原来的地方；还：～家。～乡。送～原处。 3.掉转：～头。～过身来。 4.答复；回报：～信。～敬。 5.回禀。 6.谢绝（...

生：1.生育；出生：胎～。卵～。～孩子。优～优育。～于北京。 2.生长：～根。～芽。 3.生存；活（跟“死”相对）：舍～忘死。同～共死。 4.生计：谋～。营～。 5.生命：丧～。舍～取...