嫩豆腐

嫩豆腐
1. 嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。
2. 制作嫩豆腐主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

[嫩豆腐]单字解释

嫩：1.初生而柔弱；娇嫩（跟“老”相对）：～叶。～芽。小孩儿肉皮儿～。小姑娘脸皮～，不肯表演。 2.指某些食物烹调时间短，容易咀嚼（跟“老”相对）：这肉片炒得很～。 3.（某些...

腐：1.腐烂；变坏。例：流水不～。陈～。 2.某些豆制品：～乳。～竹。...

豆：1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：～科。～...