旋鲊

旋鲊
1. 旋鲊
2. 1.经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。宋岳珂《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。”
3. 2.称新鲜肉酱。宋蔡绦《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳末，吴越王钱俶始来朝。垂至，太祖谓大官：‘ 钱王，浙人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鮓。”

[旋鲊]单字解释

旋：[xuán] 1.旋转：～绕。盘～。回～。天～地转。 2.返回；归来：～里。凯～。 3.圈儿：～涡。老鹰在空中一个～儿一个～儿地转了半天。 4.毛发呈旋涡状的地方：头顶上有两个～儿。 5.不...

鲊：[zhǎ] 1.一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。 2.用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子～。扁豆～。 [zhà] 海蜇，水母...