杂烩菜

杂烩菜
1. 河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐（油炸）、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。

[杂烩菜]单字解释

杂：1.多种多样的：复～。～色。～技。他看的书很～，哪方面的都有。 2.正项以外的；正式的以外的：～费。～项。～牌儿。 3.混合在一起；掺杂：夹～。他～在人群中混进了城。草丛中...

烩：1.一种烹饪方法。把原料和调料放入锅中，加一定量的水，用温火煮熟，最后勾芡。 2.把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热：～饼。...

菜：1.供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。 2.主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。...