火候
- 拼音huǒ hòu
- 注音ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
- 近义词
- 反义词
词语解释
- [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火力强弱和时间长短
- 做菜时要掌握火候
- [level of attainment]∶比喻修养的程度
- 他的演技还不到火候
- [a crucial moment]∶比喻关健时刻
- 正在战斗的火候上,援军赶到了
外语翻译
- 英语:heat control, maturity, crucial moment
- 德语:Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)
- 法语:contrôle de la température, maturité, moment crucial
国语词典
- 火力的大小与时间的长短。
- 唐.段成式《酉阳杂俎.卷七.酒食》:「每说无物不堪吃,唯在火候,善均五味。」
- 比喻学力修养的功夫。
- 《儒林外史.第三回》:「本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。」
网络解释
- 火候 (烹调术语)
- 火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。
- 火候 (汉语词语)
- 火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。