熏制

一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。

[熏制]单字解释

制：1.制造：～版。～革。～图。炼～。缝～。这块奖牌是用铜～成的。 2.拟订；规定：～定。因地～宜。 3.用强力约束；限定；管束：压～。限～。管～。节～。～伏。 4.制度：全民所有...

熏：[xūn] 1.气味或烟气接触物体，使物体变颜色或染上气味：～蚊子。烟～黑了墙。 2.熏制：～鱼。～鸡。～干儿。 3.温和：～风。 [xùn] 〈方〉不好的气味袭人或使人中毒：不要让煤气～着...