蚝油

蚝油
1. 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2. 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

[蚝油]单字解释

油：1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物：牛～。花生～。石～。 2.一种液体食品：酱～。 3.用桐油、油漆等涂抹：窗、门～饰一新。 4.被油弄脏：衣服～了。 5.圆滑；不诚...

蚝：牡蛎。...