蛋白酶

蛋白酶
1. 蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

[蛋白酶]单字解释

白：1.像霜或雪的颜色（跟“黑”相对）。 2.光亮；明亮：东方发～。大天～日。 3.清楚；明白；弄明白：真相大～。不～之冤。 4.没有加上什么东西的；空白：～卷。～饭。～开水。一穷...

蛋：1.鸟、龟、蛇等所产的卵。 2.（～儿）球形的东西：泥～儿。山药～。...

酶：旧称酵素。生物催化剂。是动植物、微生物细胞分泌的具有催化能力的蛋白质。具有高度的专一性催化性能。生物体的化学变化几乎都在酶的催化作用下进行。酶制剂广泛应用在食品、...