转面

转面
1. 转面为山西省高平市传统面食之一。将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，等30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。

[转面]单字解释

转：[zhuǎn] 1.改换方向、位置、形势、情况等：～身。～脸。～换。～移。好～。向左～。向后～。～败为胜。由阴～晴。 2.把一方的物品、信件、意见等传到另一方：～达。～交。～送。这...

面：1.头的前部；脸：～孔。～带微笑。 2.向着；朝着：背山～水。这所房子～南坐北。 3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水～。地～。路～。圆桌～儿。～儿磨得很光。...