透糖

透糖
1. 如今淮安的透糖主要分两部分，一是以上等白面，掺以糕点饼屑，揉成面团，切为小方块，用刀在上面划成浅纹，在煮沸的麻油锅内炸成金黄色，捞起放在铁丝络上晾好。二是用白糖、桂花、玫瑰卤等调和成汤汁。购买时分别拿回，吃时将汤汁浇在糖饼上，待浸透即可食用。入口又甜又香，又酥又粘，但爽口不腻，回味悠长。

[透糖]单字解释

糖：1.有机化合物的一类，可分为单糖、双糖和多糖，是人体内产生热能的主要物质，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。也叫碳水化合物。 2.食糖的通称。 3.糖果：奶～。水果～。...

透：1.（液体、光线等）渗透；穿透：～水。阳光～过玻璃窗照进来。～过事物的表面现象，找出它的本质。 2.暗地里告诉：～消息。～个信儿。 3.透彻：把道理说～了。我摸～了他的脾气...